Свинина запеченая — руководство разработчика

Итак, сегодня мы попробуем воплотить в жизнь рецепт запеченой свинины, который я как-то случайно увидел по чешскому телевидению. В оригинале надо было запекать свиной бок, однако я немного отошел от технологии и взял для эксперимента кусок свиного окорока (vepřová kýta).

Первый (и самый неприятный) этап — нарезать лук и положить его в поддон для запекания:

Достаем 350 грамм (это порция на одного человека, на компанию конечно нужно брать больше) свиного окорока, солим его и кладем туда же:

Берем бутылку темного пива (в нашем случае — Велкопоповический Козел):

Поливаем пивом мясо сверху (оно должно пропитаться пивом):

Затем берем приправы: черный перец, тмин, майоран:

Посыпаем приправами мясо и все что вокруг него. Греем духовку до 180 градусов:

Остатки черного Козла конечно же допиваем, что ж еще с ними делать ?

Помещаем поддон в духовку и ставим таймер на 2 часа:

Через 1.5 часа я решил посмотреть готовность, так как 2 часа нужны где-то на 500-700 грамм мяса, а в нашем случае его меньше. Да ! Уже готово !

Темное пиво с луком и приправами превратилось в очень вкусный соус, а посередине лежит нежный кусок только что запеченого мяса.
Конечно же берем горчицу и хрен:

Самый важный этап: достаем из холодильника запотевшую бутылочку Pilsner Urquell. Внимание ! Пиво является главным компонентом в этом блюде. Без пива даже не пробуйте его готовить и есть — будет совсем не то.

Аккуратно наливаем пиво в кружку и… блюдо готово к употреблению !

Получилось очень вкусно ! Всем приятного аппетита !

8 комментариев Свинина запеченая — руководство разработчика

  • AYA

    Энди, ты змей искуситель! Но выглядит классно, как-нибудь попробую 🙂

  • Irina Golubeva

    Энди, очень вкусно на вид, в следующие праздники с тебя такой лакомый кусочек на пробу:)

  • Значит придется еще ящик пива с собой тащить 🙂 Без пива это есть нельзя 🙂

  • Alexander Volok

    А пошто
    1. не в посуде из термостекла
    2. без крышки из термостекла?
    тогда бы пиво не просто так испарялось, а дополнительно насыщало свининку

    B столешница из ДСП, тем более бук — это фэээ, слой ламината на поверхности очень тонкий, пробивается на-раз от неосторожного обращения, да и ДСП воды боится. Тебя 2мм кромка не спасет. Cтолешница должна быть postforming, т.е. с припрессованным пластиком. например, werzalit. Это я заявляю как поточетный крае-, мебеле- и посудовед 🙂 🙂 🙂

  • По поводу посуды из термостекла — идея. Попробую.

    А стол этот какие-то копейки стоил. Сломается — выкину и новый куплю 🙂

  • Tanya

    Выглядит очень вкусно, вот только лук лучше сначала чистить, а потом резать ))) Кстати, лук удобно резать блендером, чтобы не было очень мелко — просто нажимаете кнопку на 0,5 секунды и хорошо порезанный лук без слез готов 🙂

  • Tanya, спасибо ! Учту 🙂

  • Dmitry E

    ужос. просто искушение какое-то. я же на диете из-за болезни 🙁

Leave a Reply to Irina Golubeva Cancel reply

You can use these HTML tags

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>