Вернулся из Дюссельдорфа 2 дня назад, пишу "по горячим следам" 🙂
Города Дюссельдорф и Кельн знамениты тем, что варят в них не традиционные немецкие лагеры, а эли. Два стиля пива, кельш и альт, ведут между собой беспощадную войну. Иногда даже вот так:
О кельшах я еще расскажу, это тоже интересная тема. Но в Дюссельдорф я прилетел дегустировать альты.
Альт (alt, altbier) — пиво верхового брожения, эль. Имеет темный цвет — от "медного" до коричневого. Обычно альты очень сильно охмелены, стиль допускает до 52 IBU. Могут быть использованы любые солода, включая пшеничные.
Бросаю вещи в гостинице, еду на U-Bahn до остановки Heinrich-Heine-Allee. U-Bahn это сказано громко, ибо на самом деле это обычный трамвай, для которого построено несколько подземных станций. Центр Дюссельдорфа очень компактный и практически все "правильные" заведения находятся в пределах центра. Пятница, вечер. В центре очень весело. Такое ощущение, что весь город вышел попить пива после напряженной рабочей недели. В Дюссельдорфе очень популярно пить пиво на улице, стоя за специальными столиками. Внутрь ресторана заходят только те, кто решил еще и перекусить. Впрочем, внутри тоже много "стоячих" мест для распития пива. 99% пива в Дюссельдорфе это альт.
Ближайшая точка к метро: Im Goldenen Kessel. Здесь наливают пиво Schumacher Alt:
Подношу бокал к носу — какой же он ароматный ! Хмеля дали от души. Во вкусе замечательный баланс карамели, горечи, трав. Цвет янтарный, пена густая, стойкая. Еще у них есть альт с названием 1838er:
Он более плотный, цвет уже ближе к красно-коричневому, еще сильнее горечь и очень сильная карамель. Вкусно, но много его не выпить. Сразу скажу: это лучшие 2 альта, которые я попробовал в Дюссельдорфе.
Перехожу через дорогу и тут же попадаю во второе заведение: Hausbrauerei Zum Schlüssel. Здесь разливают одноименное пиво:
Цвет светло-коричневый, тонкий хмелевой аромат, карамель, травы. Вкус отлично сбалансирован. Здесь же можно перекусить традиционным немецким бутербродом с сырым свиным фаршем:
Информация для поклонников Онищенко: в Европе мясо в обязательном порядке проходит глубокую заморозку перед тем, как его подают в сыром виде. Никаких паразитов в этом фарше нет, можно спокойно есть. И да — это очень вкусно !
Следующая точка пивного путешествия: самый известный и "культовый" бар Дюссельдорфа, Uerige. Пасмурным дождливым утром он выглядит так:
Открывается он в 10 утра и сразу же приходят первые посетители. В пятницу вечером вся площадь перед баром заполнена народом. Люди общаются, пьют пиво, радуются жизни.
Uerige Alt — в меру ароматный, очень сухой, с замечательным травяным вкусом.
В минибаре отеля обнаружился Schlosser Alt, который я, конечно же, тут же продегустировал. Варит его "пивной монстр" — Radeberger Group. Хмеля и горечи немного, вкус солодовый, с легкой карамелькой. Ординарное пиво, не имеющее ничего общего с произведениями пивного искусства.
На следующий день была прогулка по набережной и посещение еще нескольких баров. Первый из них: Brauerei Im Füchschen. Практически все альты наливают из небольших деревянных бочек:
Но здесь, увы, не понравилось ни пиво, ни заведение. В заведении стоял ужасный запах — то ли с кухни, то ли из туалета. Альт с какой-то странной кислинкой, хотя бочку только что открыли.
Зашли в небольшой кабачок на бокальчик Frankenheim Alt. Это пиво очень распространено в Дюссельдорфе, льют его на каждом углу. Альт с легким кофейным вкусом. Цвет темно-коричневый, хмель не выражен.
И вечером опять в Uerige — радоваться жизни и пить вкусный альт.
Альты это очень значительный и важный пласт пивного искусства. Их обязательно надо попробовать и именно в Дюссельдорфе.
Leave a Reply